Allergeni nel menu, la nota del Ministero
Il 13 dicembre 2014 è entrato in vigore il Reg. UE 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. Lo stesso ha suscitato numerosi dubbi specialmente per tutte quelle imprese facenti parte del mondo della ristorazione collettiva e commerciale (bar, ristoranti, hotel, luoghi di consumo, mense, ecc.), inclusi nel suddetto regolamento. Nel dettaglio, […]