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Aziende Agricole

L'imprenditore agricolo è accompagnato nel percorso di crescita dell'azienda grazie ad una consulenza specifica ed integrata con un approccio moderno ed innovativo.

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Industrie Alimentari

A disposizione delle industrie alimentari ci sono competenze multidisciplinari per garantire il miglioramento continuo della qualità e della sicurezza degli alimenti.

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Attività di vendita

Un professionista nel proprio organico esperto nella consulenza alle aziende di commercializzazione è oggi fondamentale per chi vuole porsi sul mercato del food in maniera organizzata e concreta.

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From Farm To Fork
“From Farm To Fork” significa assicurare un alto livello di sicurezza alimentare, salute e benessere degli animali e salute delle piante attraverso misure coerenti dalla fattoria alla tavola (from farm to fork nella versione originale in inglese) ed un monitoraggio adeguato, garantendo al tempo stesso l’efficace funzionamento del mercato interno. La caratteristica principale di questo approccio è il fondarsi sulle strette connessioni tra tutti gli operatori della filiera e sul rilievo cruciale della relazione tra agricoltore e consumatore, sia pure mediata dai passaggi intermedi.

Agricoltura e Allevamento

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Commercio

Il rilancio delle VENDITE passa attraverso il coordinamento di attività di MARKETING, EXPORT e INTERNAZIONALIZZAZIONE

Ristorazione

I clienti hanno bisogno di un consulente che li aiuti ad ANTICIPARE i tempi e a fare PREVISIONI per il futuro

Our Blog

1
Giu
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
Nessun commento

Etichettatura nutrizionale front-of-pack

La Commissione Europea nei giorni scorsi ha pubblicato il report sull’etichettatura nutrizionale FOP (Front Of Pack). Scarica il report da questo link: FOP_Report_2020 Un forte contributo per la pubblicazione del report è stato fornito dall’elaborato “Front-of-Pack nutrition labelling schemes: a comprehensive review” realizzato dal Joint Research Centre per supportare la ricerca della Commissione Europea sull’etichettatura nutrizionale della parte […]

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11
Apr
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Consulenza ai tempi del Covid-19

Buongiorno a tutti, questa emergenza sanitaria ha sconvolto le abitudini, i riti e la quotidianità di noi tutti. In questo frangente così difficile e drammatico, è richiesto da parte di tutti un impegno responsabile e coraggioso, a favore di una ripartenza graduale e sicura, garantendo dove consentito la continuità dei servizi e tenendo nella massima […]

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26
Gen
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Corso SAB 2020

Corso SAB 2020: si rinnova la collaborazione tra il Dott. Agr. Cesare Di Notte e l’agenzia formativa #sogeseter di Confcommercio Lucca. Il Corso #SAB 2020 mira alla creazione di una specifica figura professionale capace di affrontare e di risolvere in maniera efficace le più attuali e complesse problematiche giuridiche connesse la #somministrazione degli alimenti. Il […]

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6
Gen
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Pathogen control vs Hygiene monitoring

In campo alimentare fin dal 1977 Ingram e Mossel proposero l’uso di batteri “marker” la cui ricerca informasse non tanto sulla salubrità diretta del prodotto quanto sul processo con cui il prodotto era stato trattato e sulla probabilità che il prodotto potesse albergare germi patogeni. In generale un buon marker deve godere di determinate caratteristiche, […]

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6
Gen
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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USA: novità in etichetta

La Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha pubblicato una guida finale per aiutare i produttori di alimenti confezionati a rendere conformi le proprie etichette rispetto alle nuove regole. La guida finale tratta le porzioni di alimenti, compresi cibi monodose ed altri alimenti che possono essere ragionevolmente consumati in un’occasione di consumo. Con l’introduzione […]

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21
Ago
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Il nuovo Codex Alimentarius

Il Codex Alimentarius, istituito nel 1963 dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO) e dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), è l’organismo delle Nazioni Unite per le norme alimentari, incaricato della tutela della salute dei consumatori e di garantire norme corrette nel commercio alimentare a livello internazionale.Costituita dai governi di 188 Paesi più l’Unione […]

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24
Gen
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Toscana: nuove regole per la celiachia

È ormai in vigore a tutti gli effetti la nuova Delibera 180/2018 (Regione Toscana) inerente la preparazione e somministrazione di alimenti senza glutine. Tale Delibera che ha abrogato la precedente DGRT 1036 del 2005 prevede: 1) La rimodulazione dei corsi di formazione obbligatori in materia di celiachia con estensione dei soggetti coinvolti. In particolare la normativa vigente rende […]

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17
Gen
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Nuovo Regolamento in Canada

La nuova normativa Safe Food for Canadians Regulations (SFCR) entra in vigore a partire dal 15 Gennaio 2019. Alcuni requisiti saranno richiesti gradualmente nell’arco di 12 – 30 mesi, a seconda del prodotto alimentare, del tipo di attività e della dimensione dell’azienda.  I punti chiave della nuova normativa prevedono: licenze di importazione, esportazione e commercializzazione; […]

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20
Dic
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Panifici, nuova regolamentazione

Dopo 12 anni di trattative e incontri, di comunicazioni con Bruxelles sulle compatibilità comunitarie, sulla libera circolazione di merci e prodotti, il MISE è riuscito ad emanare un decreto per stabilire ciò che la legge aveva già delineato, ossia un regolamento di disciplina della denominazione di «panificio», di «pane fresco» e dell’adozione  della  dicitura  «pane  conservato». Il […]

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12
Mag
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Semplificazione per le piccole produzioni

La Toscana vara una nuova legge per semplificare e agevolare le trasformazioni alimentari dei prodotti agricoli aziendali. L’obiettivo, dichiarato nel testo, è quello di sostenere e preservare le piccole produzioni agricole locali, per quanto riguarda la trasformazione ed il confezionamento dei prodotti di esclusiva origine aziendale. Si tratta della Legge Regionale 12/2018, che permette di lavorare i […]

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