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Aziende Agricole

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Industrie Alimentari

A disposizione delle industrie alimentari ci sono competenze multidisciplinari per garantire il miglioramento continuo della qualità e della sicurezza degli alimenti.

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Attività di vendita

Un professionista nel proprio organico esperto nella consulenza alle aziende di commercializzazione è oggi fondamentale per chi vuole porsi sul mercato del food in maniera organizzata e concreta.

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From Farm To Fork
“From Farm To Fork” significa assicurare un alto livello di sicurezza alimentare, salute e benessere degli animali e salute delle piante attraverso misure coerenti dalla fattoria alla tavola (from farm to fork nella versione originale in inglese) ed un monitoraggio adeguato, garantendo al tempo stesso l’efficace funzionamento del mercato interno. La caratteristica principale di questo approccio è il fondarsi sulle strette connessioni tra tutti gli operatori della filiera e sul rilievo cruciale della relazione tra agricoltore e consumatore, sia pure mediata dai passaggi intermedi.

Agricoltura e Allevamento

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I clienti hanno bisogno di un consulente che li aiuti ad ANTICIPARE i tempi e a fare PREVISIONI per il futuro

Our Blog

4
Gen
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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L’obbligo della dichiarazione nutrizionale

Dal 13 Dicembre 2016, vige l’obbligo di indicare in etichetta non più solo gli ingredienti, gli allergeni e la data di scadenza, ma anche i valori nutrizionali dell’alimento. Lo prevede la normativa comunitaria, che però, come precisato dal Ministero dello Sviluppo Economico e dal Ministero della Salute, può non essere applicata: per alimenti forniti direttamente […]

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13
Ago
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Orti aziendali: condivisione e socializzazione

La passione per l’orto ha contagiato anche le aziende, che investono per allestire e curare uno spazio verde per i propri dipendenti con lattuga, pomodori, peperoni, melanzane, broccoli e così via. Un fenomeno in costante crescita non solo all’estero ma anche in Italia, dove sono diverse le realtà imprenditoriali che hanno al loro interno un piccolo […]

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7
Gen
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Pane nero: nuova moda o benefici?

Il Ministero della Salute, il 22 dicembre 2015 ha diffuso la nota 47415, indirizzata agli assessorati alla sanità delle Regioni e Province autonome, in cui vengono elencati una serie di chiarimenti in relazione alla produzione, denominazione ed etichettatura del cosiddetto “pane nero”, ossia un pane realizzato con l’aggiunta di carbone vegetale/carbone attivo, commercializzato con l’indicazione “pane, […]

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26
Ott
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Origine delle carni, piccoli passi avanti

Il nuovo Reg. 1169/2011 si applica agli operatori del settore alimentare in tutte le fasi della catena alimentare e tutti gli alimenti destinati al consumatore finale. Etichettatura, presentazione e pubblicità dei prodotti alimentari non possono indurre il consumatore in errore su caratteristiche proprietà ed effetti. Inoltre, una particolare serie di garanzie deve essere assicurata da quegli […]

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6
Lug
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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La Biodiversità – parte seconda

Secondo diversi studi il numero delle specie viventi sul pianeta varia da 4 a 100 milioni. Solo una parte di esse, però (da 1,5 a 1,8 milioni), è attualmente conosciuta e, come dimostrano le scoperte recenti, è possibile che ci siano ancora mammiferi sfuggiti all’osservazione degli zoologi. Si ritiene che molte specie vegetali e animali di […]

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30
Mag
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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La Biodiversità – parte prima

La Biodiversità è rappresentata da tutti gli esseri viventi che popolano la Terra e si misura a livello di geni, di specie e di ecosistemi. Una varietà incredibile di organismi, piante, animali ed ecosistemi tutti legati l’uno all’altro, tutti indispensabili. Grazie alla biodiversità la Natura è in grado di fornire cibo, acqua, energia e risorse per […]

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18
Mag
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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I prodotti alimentari del territorio 2

Dalla parte dei consumatori è evidente come qualità e selezione delle materie prime, insieme a salubrità e sicurezza, siano ormai dei prerequisiti sempre richiesti ad un prodotto alimentare di qualità. Cresce inoltre la ricerca di aziende con la capacità di produrre alimenti sostenibili e trasparenti, adottando un approccio di comunicazione meno aggressivo e più narrativo. I consumatori esprimono il desiderio di ascoltare delle storie, avvicinandosi […]

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8
Mag
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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I prodotti alimentari del territorio 1

Partiamo dalla notizia resa nota dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali relativa alla conclusione della consultazione pubblica online tra i cittadini sull’etichettatura dei prodotti agroalimentari. Sono stati oltre 26.500 i partecipanti che hanno espresso il proprio punto di vista, rispondendo ad un questionario con 11 domande sull’importanza della tracciabilità dei prodotti, della indicazione dell’origine e […]

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3
Apr
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Vinitaly: un mercato in fermento

Un buon successo di pubblico e di business, con i buyer stranieri in aumento, novità dai mercati asiatici, soddisfazione di espositori e organizzatori, e qualche critica da recepire in vista dell’edizione 2016, che sarà la 50esima: è il bilancio di Vinitaly 2015, la tradizionale fiera internazionale del settore di vini e distillati, che si è svolta dal 22 […]

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26
Mar
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Allergeni nel menu, la nota del Ministero

Il 13 dicembre 2014 è entrato in vigore il Reg. UE 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. Lo stesso ha suscitato numerosi dubbi specialmente per tutte quelle imprese facenti parte del mondo della ristorazione collettiva e commerciale (bar, ristoranti, hotel, luoghi di consumo, mense, ecc.), inclusi nel suddetto regolamento. Nel dettaglio, […]

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