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Aziende Agricole

L'imprenditore agricolo è accompagnato nel percorso di crescita dell'azienda grazie ad una consulenza specifica ed integrata con un approccio moderno ed innovativo.

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Industrie Alimentari

A disposizione delle industrie alimentari ci sono competenze multidisciplinari per garantire il miglioramento continuo della qualità e della sicurezza degli alimenti.

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Attività di vendita

Un professionista nel proprio organico esperto nella consulenza alle aziende di commercializzazione è oggi fondamentale per chi vuole porsi sul mercato del food in maniera organizzata e concreta.

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From Farm To Fork
“From Farm To Fork” significa assicurare un alto livello di sicurezza alimentare, salute e benessere degli animali e salute delle piante attraverso misure coerenti dalla fattoria alla tavola (from farm to fork nella versione originale in inglese) ed un monitoraggio adeguato, garantendo al tempo stesso l’efficace funzionamento del mercato interno. La caratteristica principale di questo approccio è il fondarsi sulle strette connessioni tra tutti gli operatori della filiera e sul rilievo cruciale della relazione tra agricoltore e consumatore, sia pure mediata dai passaggi intermedi.

Agricoltura e Allevamento

Gestione SOSTENIBILE per l’ambiente, SANA per il nostro cibo e RESPONSABILE per proteggere il futuro del pianeta e del clima. La consulenza per le aziende agricole prevede l’accompagnamento nella scelta dei programmi colturali e di allevamento, per l’impiego delle migliori tecniche di coltivazione dei terreni agrari e forestali e per l’ottimizzazione del reddito nella gestione aziendale, la prevenzione e la […]

Industria Alimentare

  In uno stabilimento  di PRODUZIONE, il RESPONSABILE è obbligato a rispettare PROCEDURE di QUALITA’ e SICUREZZA.   Per AUTOCONTROLLO alimentare si intende l’obbligo per il titolare dell’azienda di adoperarsi affinché siano garantite parallelamente l’igiene degli alimenti prodotti e le condizioni igieniche della filiera produttiva e dei dipendenti. A questi doveri va sommato, inoltre, quello imprescindibile […]

Commercio

Il rilancio delle VENDITE e l’aumento dei ricavi passano attraverso il coordinamento delle attività di MARKETING, EXPORT e INTERNAZIONALIZZAZIONE. Oggi il consumatore arriva all’acquisto del prodotto alimentare prevalentemente attraverso: – il sistema di vendita tipico della GDO, composto da una rete di supermercati e di altre catene di intermediari di varia natura, questo ha comportato l’esigenza di avere in team un […]

Ristorazione

  I clienti hanno bisogno di un consulente che li aiuti ad ANTICIPARE i tempi e a fare PREVISIONI per il futuro. La complessa problematica, tecnica e legale, che le aziende alimentari devono affrontare quotidianamente per essere presenti sul mercato e per fabbricare e/o immettere al consumo prodotti alimentari igienicamente sicuri e di elevata qualità merceologica è ormai arrivata a […]

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3
Apr
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Vinitaly: un mercato in fermento

Un buon successo di pubblico e di business, con i buyer stranieri in aumento, novità dai mercati asiatici, soddisfazione di espositori e organizzatori, e qualche critica da recepire in vista dell’edizione 2016, che sarà la 50esima: è il bilancio di Vinitaly 2015, la tradizionale fiera internazionale del settore di vini e distillati, che si è svolta dal 22 […]

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26
Mar
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Allergeni nel menu, la nota del Ministero

Il 13 dicembre 2014 è entrato in vigore il Reg. UE 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. Lo stesso ha suscitato numerosi dubbi specialmente per tutte quelle imprese facenti parte del mondo della ristorazione collettiva e commerciale (bar, ristoranti, hotel, luoghi di consumo, mense, ecc.), inclusi nel suddetto regolamento. Nel dettaglio, […]

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26
Gen
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Padiglione Italia Expo Milano 2015

La stazione Leopolda di Pisa Giovedì 22 gennaio ha ospitato la terza tappa di Vivaio Italia, road show promosso da Padiglione Italia, ItaliaCamp e dal Comune di Pisa. A meno di 100 giorni dall’inaugurazione, le migliori start up del territorio si sono confrontate per dare vita a una giornata tipo di quello che sarà Vivaio Italia, presentando i loro progetti in linea con le […]

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8
Dic
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Nuove regole per l’etichetta del pesce

Da Dicembre entrano definitivamente in vigore le nuove prescrizioni del Reg. CE1169/2011. Per i prodotti ittici, i consumatori potranno trovare maggiori informazioni sull’origine del prodotto e tutta la filiera sarà maggiormente responsabilizzata. Sarà infatti obbligatorio indicare la specie di pesce venduta, il luogo esatto dove il prodotto è stato catturato ed il metodo usato. Dal 13 […]

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27
Nov
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Scatta l’obbligo del tappo anti-rabbocco

Dal 25 novembre 2014 ristoranti, bar e pubblici esercizi dovranno presentare a tavola solo bottiglie d’olio d’oliva vergine ed extra vergine con tappo antirabbocco. La nuova legge 161/2014 pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale, all’articolo 18, comma 1 c) recita: “Gli oli di oliva vergini proposti in confezioni nei pubblici esercizi, fatti salvi gli usi di cucina e […]

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27
Nov
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Nuove tempistiche per la Valutazione Rischi

La Legge Europea 2013 bis (Procedura di infrazione n. 2010/4227), introduce all’art. 13, dopo il c. 3 dell’art. 28 del TU sicurezza lavoro 81/08 (Oggetto della valutazione dei rischi) il testo del c. 3-bis. L’argomento è quello della costituzione di una nuova impresa, circostanza nella quale il datore di lavoro, dopo aver effettuato la valutazione dei rischi, […]

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12
Ago
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Modernizzazione nel comparto agricolo

Via libera definitivo, dopo il voto di fiducia al Senato e la naturale conversione in legge, al piano di azioni ‘Campolibero’ previste nel DL competitività’ 91/2014 e proposte dal ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali Maurizio Martina, con un intervento organico per il settore.  Tra i punti del piano, molte le misure a favore dei giovani, come i mutui […]

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27
Giu
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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La nuova normativa etichettatura

In prospettiva di mettere gli operatori del nostro territorio nella condizione di garantire un’immediata applicazione delle normative di legge, la Federcarni di Lucca ha organizzato, Martedì 24 Giugno 2014, un incontro di formazione sull’etichettatura alimentare, dove sono stati analizzati sia gli aspetti tecnici che quelli giuridici introdotti dal nuovo Regolamento europeo nel settore delle carni. […]

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19
Giu
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Il cattivo stato di conservazione è reato

Tutto era partito dalla condanna inflitta dal Tribunale di Nola ad un commerciante di Pomigliano d’Arco, condannato per aver detenuto per la vendita tre cassette di verdura esposta all’aperto e sottoposta agli agenti atmosferici ed inquinanti. Il ricorrente, tra i motivi di ricorso, aveva eccepito la circostanza che il Tribunale avesse basato la propria decisione […]

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8
Mar
Dott. Cesare Di Notte Agronomo
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Vietata la macellazione rituale in Danimarca

Il ministro dell’Agricoltura e dell’Alimentazione danese Dan Joergensen ha approvato una nuova normativa sulla macellazione degli animali, che prevede, in contrasto con i riti islamico ed ebraico, l’abbattimento degli animali solo dopo il preventivo stordimento. “I diritti degli animali vengono prima della religione”, ha spiegato il ministro, citato dall’emittente televisiva danese TV2. Nella maggior parte […]

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