Agricoltura e Allevamento
Gestione SOSTENIBILE per l’ambiente, SANA per il nostro cibo e RESPONSABILE per proteggere il futuro del pianeta e del clima. La consulenza per le aziende agricole prevede l’accompagnamento nella scelta dei programmi colturali e di allevamento, per l’impiego delle migliori tecniche di coltivazione dei terreni agrari e forestali e per l’ottimizzazione del reddito nella gestione aziendale, la prevenzione e la […]
Industria Alimentare
In uno stabilimento di PRODUZIONE, il RESPONSABILE è obbligato a rispettare PROCEDURE di QUALITA’ e SICUREZZA. Per AUTOCONTROLLO alimentare si intende l’obbligo per il titolare dell’azienda di adoperarsi affinché siano garantite parallelamente l’igiene degli alimenti prodotti e le condizioni igieniche della filiera produttiva e dei dipendenti. A questi doveri va sommato, inoltre, quello imprescindibile […]
Commercio
Il rilancio delle VENDITE e l’aumento dei ricavi passano attraverso il coordinamento delle attività di MARKETING, EXPORT e INTERNAZIONALIZZAZIONE. Oggi il consumatore arriva all’acquisto del prodotto alimentare prevalentemente attraverso: – il sistema di vendita tipico della GDO, composto da una rete di supermercati e di altre catene di intermediari di varia natura, questo ha comportato l’esigenza di avere in team un […]
Ristorazione
I clienti hanno bisogno di un consulente che li aiuti ad ANTICIPARE i tempi e a fare PREVISIONI per il futuro. La complessa problematica, tecnica e legale, che le aziende alimentari devono affrontare quotidianamente per essere presenti sul mercato e per fabbricare e/o immettere al consumo prodotti alimentari igienicamente sicuri e di elevata qualità merceologica è ormai arrivata a […]
Our Blog
23
Gen
L’evoluzione della difesa fitosanitaria
La difesa fitosanitaria è un fattore importante e delicato per l’impatto che essa può avere sull’ambiente. Negli ultimi decenni la difesa fitosanitaria ha conosciuto un’ampia evoluzione, nelle strategie e nei prodotti, che è andata di pari passo con la crescente esigenza di salvaguardare l’ambiente e gli operatori. Sino agli anni ‘50, infatti, la difesa fitosanitaria […]
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23
Gen
Dal 2014 lotta integrata obbligatoria
Dal 1 gennaio 2014 è obbligatoria la lotta integrata per gli agricoltori italiani. La normativa è di riferimento è il Regolamento (CE) n. 1107/2009 del Parlamento Europeo, in Italia è il Decreto Legislativo n. 150 del 14 agosto 2012 che contiene riferimenti e le linee di attuazione di una normativa che punta a ridurre i […]
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21
Dic
L’Epatite A nei frutti di bosco
Da gennaio 2013 si è registrato in Italia un importante incremento del numero di casi di epatite A rispetto agli anni precedenti e i dati suggeriscono fortemente che i frutti di bosco surgelati possano essere la fonte di infezione. Le indagini svolte dalla task force mostrano che, seppure ci sia stato un decremento nel numero […]
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24
Ott
Etichette: il sistema britannico
A partire da Gennaio 2016, l’etichetta nutrizionale sarà obbligatoria in tutti i paesi della Comunità Europea. Dal 1° Giugno 2013, l’Inghilterra ha introdotto, in via sperimentale, un particolare metodo grafico denominato Sistema “Trafic Light” ovvero sistema a semaforo. Questo sistema mira ad evidenziare graficamente i livelli di sostanze nutritive contenute nei prodotto alimentari: questo tipo […]
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23
Ott
Abilitazione all’uso delle macchine agricole
È differito al 22 marzo 2015 il termine per l’entrata in vigore dell’obbligo dell’abilitazione all’uso delle macchine agricole (obbligo previsto dall’Accordo tra Governo e Regioni del 22 febbraio 2012, n. 53), fatte salve le procedure su: l’individuazione delle attrezzature di lavoro per le quali è richiesta una specifica abilitazione degli operatori; le modalità per il riconoscimento […]
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14
Ott
Il problema Anisakis
Il Ministero della Salute, con il Decreto 17 luglio 2013 “Informazioni obbligatorie a tutela del consumatore di pesce e cefalopodi freschi e di prodotti di acqua dolce” ha fornito indicazioni sulle informazioni obbligatorie che i punti vendita di prodotti ittici devono rendere disponibili ai consumatori, al fine di prevenire i rischi collegati al consumo di prodotti […]
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12
Lug
Nuova collaborazione con Studio Rindi ADV
In occasione dell’arrivo della nuova normativa sull’etichettatura dei prodotti alimentari nasce la collaborazione tra il Dott. Agr. Cesare Di Notte, lo Studio Rindi adv di Alessandro Rindi ed il fotografo Roberto Giunchiglia. Il Dott. Agronomo Cesare Di Notte in collaborazione con questo nuovo team propone vantaggiose condizioni di consulenza in tema di etichettatura alimentare, in particolare: Assistenza […]
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28
Giu
Dietrofront UE sul regolamento anti-oliere
La Commissione Europea fa retromarcia sul divieto all’uso di bottiglie senza etichetta e oliere anonime nei locali pubblici dell’Unione Europea. Il divieto sarebbe entrato in vigore a partire dal 1° Gennaio 2014; sembrava ormai scontata l’approvazione (in sede Ue) del regolamento che avrebbe previsto l’obbligo di utilizzare nei ristoranti solo bottiglie di olio etichettate, sigillate, con […]
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30
Mag
DVR obbligatorio da Giugno 2013
Dal 1 Giugno 2013 verrà meno la possibilità – per le aziende fino a 10 dipendenti – di autocertificare la valutazione dei rischi e dovrà essere applicato quanto previsto dal Decreto interministeriale 30 novembre 2012 recante “Procedure standardizzate per la valutazione dei rischi” (G.U. 6/12/2012, n. 285), entrato in vigore il 6 febbraio 2013. E’ necessario, quindi, che le […]
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3
Mag
L’intossicazione da Istamina
L’istamina e le altre ammine biogene sono sostanze azotate che si formano prevalentemente dalla degradazione (decarbossilazione) microbica degli amminoacidi. I microrganismi coinvolti sono comunemente presenti nell’ambiente ma la loro presenza è maggiore nei cibi a rapida deperibilità, soprattutto se fermentati e ricchi di particolari amminoacidi, come pesci, carni, salumi, latticini e formaggi, ecc… Bisogna ricordare […]
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L’evoluzione della difesa fitosanitaria
La difesa fitosanitaria è un fattore importante e delicato per l’impatto che essa può avere sull’ambiente. Negli ultimi decenni la difesa fitosanitaria ha conosciuto un’ampia evoluzione, nelle strategie e nei prodotti, che è andata di pari passo con la crescente esigenza di salvaguardare l’ambiente e gli operatori. Sino agli anni ‘50, infatti, la difesa fitosanitaria […]
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Dal 2014 lotta integrata obbligatoria
Dal 1 gennaio 2014 è obbligatoria la lotta integrata per gli agricoltori italiani. La normativa è di riferimento è il Regolamento (CE) n. 1107/2009 del Parlamento Europeo, in Italia è il Decreto Legislativo n. 150 del 14 agosto 2012 che contiene riferimenti e le linee di attuazione di una normativa che punta a ridurre i […]
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L’Epatite A nei frutti di bosco
Da gennaio 2013 si è registrato in Italia un importante incremento del numero di casi di epatite A rispetto agli anni precedenti e i dati suggeriscono fortemente che i frutti di bosco surgelati possano essere la fonte di infezione. Le indagini svolte dalla task force mostrano che, seppure ci sia stato un decremento nel numero […]
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Etichette: il sistema britannico
A partire da Gennaio 2016, l’etichetta nutrizionale sarà obbligatoria in tutti i paesi della Comunità Europea. Dal 1° Giugno 2013, l’Inghilterra ha introdotto, in via sperimentale, un particolare metodo grafico denominato Sistema “Trafic Light” ovvero sistema a semaforo. Questo sistema mira ad evidenziare graficamente i livelli di sostanze nutritive contenute nei prodotto alimentari: questo tipo […]
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Abilitazione all’uso delle macchine agricole
È differito al 22 marzo 2015 il termine per l’entrata in vigore dell’obbligo dell’abilitazione all’uso delle macchine agricole (obbligo previsto dall’Accordo tra Governo e Regioni del 22 febbraio 2012, n. 53), fatte salve le procedure su: l’individuazione delle attrezzature di lavoro per le quali è richiesta una specifica abilitazione degli operatori; le modalità per il riconoscimento […]
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Il problema Anisakis
Il Ministero della Salute, con il Decreto 17 luglio 2013 “Informazioni obbligatorie a tutela del consumatore di pesce e cefalopodi freschi e di prodotti di acqua dolce” ha fornito indicazioni sulle informazioni obbligatorie che i punti vendita di prodotti ittici devono rendere disponibili ai consumatori, al fine di prevenire i rischi collegati al consumo di prodotti […]
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Nuova collaborazione con Studio Rindi ADV
In occasione dell’arrivo della nuova normativa sull’etichettatura dei prodotti alimentari nasce la collaborazione tra il Dott. Agr. Cesare Di Notte, lo Studio Rindi adv di Alessandro Rindi ed il fotografo Roberto Giunchiglia. Il Dott. Agronomo Cesare Di Notte in collaborazione con questo nuovo team propone vantaggiose condizioni di consulenza in tema di etichettatura alimentare, in particolare: Assistenza […]
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Dietrofront UE sul regolamento anti-oliere
La Commissione Europea fa retromarcia sul divieto all’uso di bottiglie senza etichetta e oliere anonime nei locali pubblici dell’Unione Europea. Il divieto sarebbe entrato in vigore a partire dal 1° Gennaio 2014; sembrava ormai scontata l’approvazione (in sede Ue) del regolamento che avrebbe previsto l’obbligo di utilizzare nei ristoranti solo bottiglie di olio etichettate, sigillate, con […]
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DVR obbligatorio da Giugno 2013
Dal 1 Giugno 2013 verrà meno la possibilità – per le aziende fino a 10 dipendenti – di autocertificare la valutazione dei rischi e dovrà essere applicato quanto previsto dal Decreto interministeriale 30 novembre 2012 recante “Procedure standardizzate per la valutazione dei rischi” (G.U. 6/12/2012, n. 285), entrato in vigore il 6 febbraio 2013. E’ necessario, quindi, che le […]
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L’intossicazione da Istamina
L’istamina e le altre ammine biogene sono sostanze azotate che si formano prevalentemente dalla degradazione (decarbossilazione) microbica degli amminoacidi. I microrganismi coinvolti sono comunemente presenti nell’ambiente ma la loro presenza è maggiore nei cibi a rapida deperibilità, soprattutto se fermentati e ricchi di particolari amminoacidi, come pesci, carni, salumi, latticini e formaggi, ecc… Bisogna ricordare […]
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